El Ipcva dará las claves del negocio de la carne Holando
Bajo el slogan “El negocio de la carne Holando: cómo producir calidad y blindar tu margen”, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) realizará este jueves 13 una nueva jornada a campo en el establecimiento Uncoga Feedlot Cooperativo, ubicado sobre la ruta provincial 70, en Humboldt, provincia de Santa Fe. Código Campo
El encuentro, organizado por el Ipcva con la participación del INTA Rafaela, incluirá presentaciones técnicas, un almuerzo y paradas a campo sobre calidad de carne y manejo sanitario del Holando.
Entre las disertaciones se abordarán temas como el proyecto Feedlot con biotipo lechero, la ganadería modelo 2026, el impacto de la normativa europea EUDR, la producción de carne Beef on Dairy, la nueva trazabilidad electrónica, estrategias contra la tristeza bovina y experiencias técnicas sobre estrés y manejo sanitario del Holando.
El programa
La actividad comenzará a las 9 con la acreditación de los asistentes. Una hora más tarde se realizará la apertura institucional, que estará a cargo del presidente de Uncoga, Henry César Maletto; el director regional del INTA Santa Fe, José Luis Spontón; y el presidente del Ipcva, Georges Breitschmitt.
A las 10.30, el asesor privado Oscar Ferrero presentará el Proyecto Feedlot, centrado en la producción de carne de calidad a partir de un biotipo lechero. Luego, Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del Ipcva, expondrá sobre “Ganadería Modelo 2026: entre eficiencia, valor y adaptación”, donde analizará distintos modelos productivos para responder a los nuevos desafíos del negocio.
La actividad continuará con una charla de Gerardo Leotta, del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, sobre el impacto que tendrá la normativa europea contra la deforestación (EUDR) en la ganadería argentina. Tras un receso, Nicolás Welschen, del INTA Rafaela, abordará las posibilidades de la producción de carne bajo el sistema “Beef on Dairy”.
“Cómo hacer carne Beef on Dairy, una verdadera oportunidad”, será uno de los ejes de la jornada para quienes buscan sumar valor al rodeo Holando.
Silvio Marchetti, de la Secretaría de Agricultura, por su parte, explicará la implementación de la nueva trazabilidad electrónica mediante chip, mientras que Nicolás Morel, del INTA Rafaela, presentará estrategias para prevenir la tristeza bovina.
Recorridas a campo
Luego del almuerzo, entre las 14.30 y las 16.30, los participantes recorrerán el establecimiento en dos paradas técnicas.
La primera estará dedicada al efecto del estrés sobre la calidad de la carne y será coordinada por Marcelo Signorini, del IdICal (INTA-Conicet), junto con el sistema de gestión Trikard Iann.
La segunda se enfocará en el manejo sanitario del Holando, con presentaciones de los asesores privados Lucas Colombero y Daniel Ferrero sobre manejo nutricional, sanitario y operativo del rodeo.
“Blindar el corral” será otro de los conceptos centrales de la jornada, con herramientas para reducir el impacto de la tristeza bovina y mejorar el desempeño de los animales.
Archivo relacionado: Descargar
