El duro dato que dejó la jornada de Caproler: en Entre Ríos se perdieron 1.460 tambos en 20 años

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Con 51 stands y 23 disertaciones, la 2ª Jornada de la Cadena Láctea de Entre Ríos organizada por la Cámara de Productores de Leche de Entre Ríos (Caproler), en Crespo, reunió a productores, veterinarios y empresas vinculadas al sector. En el salón de eventos El Castillo la agenda estuvo cargada de contenidos técnicos –inteligencia artificial, sanidad y nutrición fueron los ejes centrales– pero una advertencia encendió luces amarillas: Entre Ríos pierde entre 15 y 25 tambos por año.

La primera jornada estuvo centrada en la rentabilidad y la tecnología de ordeñe, mientras la segunda fue a fondo con el tema de cómo producir mejor.

En el bloque de nutrición, por ejemplo, Pablo Siri expuso estrategias de manejo alimentario, José Maiztegui disertó sobre dietas para expresar el máximo potencial genético de la vaca lechera, y Guillermo Piñeiro cerró con la importancia de los silajes de alta calidad higiénica como base de la rentabilidad.

Posteriormente, el eje se corrió hacia la sanidad, la innovación y la sostenibilidad. Victoria Reynals abordó la prevención de la diarrea neonatal, una de las principales causas de pérdida económica en la crianza. El bloque más novedoso, sin embargo, estuvo a cargo de Leo Cortese y Tomás Vera, quienes presentaron modelos de Inteligencia Artificial aplicados al tambo para el análisis de datos y la toma de decisiones.

Federico Sörenson, por su parte, planteó la pregunta sobre si es posible una lechería regenerativa, mientras que Mauro Gorgerino expuso el ABC de la rentabilidad en un contexto sensible: hoy el productor cobra alrededor de $530 por litro y necesita entre $620 y $650 para cubrir costos.

Números

En su discurso de apertura, el presidente de Caproler, Sergio Borré, puso en números la actualidad del sector: “De 2.100 tambos que teníamos hace 20 años, hoy quedamos 640 con 88.000 vacas en producción”, subrayó.

Borré, además, señaló que “un tambo no es sólo una medida productiva, un balance contable o un conjunto de máquinas y tecnologías. Es una comunidad de personas, es una familia que madruga cada día, es el tambero, el personal, el veterinario, el transportista y toda la cadena de valor que da vida a los pueblos del interior”.

De acuerdo con los datos enumerados durante la jornada, Entre Ríos cuenta actualmente con unos 640 establecimientos lecheros activos y alrededor de 88.000 vacas en producción, con un promedio cercano a 138 animales por establecimiento.

Borré, en este sentido, enfatizó que la provincia perdió alrededor del 40% de sus unidades productivas durante las últimas dos décadas. “Pasamos de más de 2.100 establecimientos a los actuales 640. Se nos van entre 15 y 25 campos por año, y estamos atrapados en un proceso acelerado de concentración”, alertó.

Para Borre, el cierre de un tambo “no representa solamente la desaparición de una unidad productiva, también implica la pérdida de empleos, actividad económica y población en las localidades del interior. Cada tambo que cierra es una familia que abandona el tambo. Son empleos locales directos que se apagan y esa raíz que se pierde”.

Avances

Borré, sin embargo, valoró la evolución que tuvieron los productores entrerrianos en materia de genética, tecnología y calidad de producción. Entre Ríos “tiene capacidad para mejorar sus indicadores productivos y competir con otras cuencas lecheras de la región”, resaltó.

Reclamo a la industria

Ponderó, asimismo, la implementación de buenas prácticas lecheras con avances en sanidad, bienestar animal y manejo ambiental. “Por eso consideramos que es el momento para que la industria empiece a reconocer este esfuerzo en el precio que recibe el productor”, señaló, al tiempo que planteó que reconocer la calidad de la leche mediante el sistema de pago puede convertirse en “un incentivo para nuevas inversiones y contribuir a una relación más equilibrada” entre productores e industrias.

La lechería, explicó, tiene características y necesidades específicas que requieren “una participación directa en las mesas de discusión provinciales y nacionales. La lechería tiene una dinámica, una complejidad y una problemática tan específica que no siempre puede finalmente ser representadas en esas mesas generales”.

Po esta razón, Borré resaltó el proyecto de un laboratorio agroprovincial que permitiría realizar análisis de leche dentro de Entre Ríos. “Contar con esa herramienta tendrá importancia para transparentar el pago por calidad y aportar mayor equidad a las relaciones comerciales entre la producción y la industria”, observó.

Los caminos

El presidente de Caproler, además, como todas las entidades que agrupan a productores agropecuarios, señaló que la infraestructura vial “no debe ser considerada solamente como una herramienta para sacar la producción, sino también como un elemento necesario para garantizar servicios y sostener a las familias en el territorio. Los caminos rurales no son sólo vías de tránsito para la actividad productiva y la salida de la leche, son verdaderos corredores sociales que garantizan derechos fundamentales”.

Créditos

Borré, asimismo, solicitó “facilitar el acceso al crédito para inversiones en automatización, electrificación y herramientas digitales”, además de contar con “un esquema tributario que acompañe la inversión y la generación de empleo”.

La juventud

El dirigente, por último, expresó su preocupación ante el desinterés de los jóvenes en la actividad lechera por lo que consideró “necesario profundizar el trabajo conjunto entre productores, escuelas agrotécnicas y universidades de la región para generar capacitación y oportunidades para las nuevas generaciones”.

“Si no enamoramos a las nuevas generaciones con una lechería moderna, tecnológica y sostenible, nos vamos a quedar sin recambio generacional”, advirtió.

Nota publicada en AIRE AGRO

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